Mladý pták je poražen po skončení mladistvého roztaveného, jinak výsledné jatečně upravené tělo není ochrannou známkou, protože malá množství konopí zůstávají ve velkém počtu. Pekingské kachny mohou být skórovány za 2 měsíce a uvnitř za 90 dní. Pták není před porážkou krmen asi 12 hodin, aby vyčistil strumu a žaludek od zbytku jídla. Není nutné odstraňovat vodní kachny, zůstává volný.
Stále častěji se v domácnostech používají přenosné stroje vyráběné z výroby nebo samoobslužných strojů, ale mnoho z nich stále provádí ruční kopírování.
- Obecné zásady pro nabírání kachen
- Jaké jsou způsoby, jak získat?
- Zpracování za sucha
- Zpracování za tepla
- Použití jutového pytle
- Použití vosků
- Videa. Jak podvádět kachnu doma
Obecné zásady pro svírání kachen
První etapa je bez napětí. Pták je zavěšen na nohách a po jednom pokládán křídly. Procedura trvá asi 10 minut. Suché smrštění může být provedeno okamžitě. Při horké metodě je nezbytné ochlazení jatečně upraveného těla asi 3 hodiny, aby se podkožní tuk fixoval a zabránilo se odlupování kůže.
Nejdříve odstraňte velké opeření peří na ocase a křídle a vytáhněte potřebu směru růstu. Pak prochází záda, hrudník a krk. V poslední fázi se peří na tlapkách odstraní. Malé peří vytáhne, aniž by vzalo v úvahu směr růstu, doporučuje se to udělatje to čisté, snaží se nepoškodit hrách.
Chcete-li odstranit chlupy a chlupy, použijte tupou stranu nože a upněte ho palcem. Proces poškrábání je dokončen spalováním. Abyste se zbavili přebytečné vlhkosti, musí být jatečně upravená těla obroušena moukou a poté zvednuta na pracovní hořák. Celý povrch je ošetřen ohněm, zatímco je důležité nezapomenout rozdělit obě křídla a pečlivě projít všemi záhyby kůže.
Nedoporučuje se spalovat příliš dlouho, aby se zabránilo roztavení podkožního tuku a následkem roztržení kůže. V domácnosti se plynové hořáky často používají v deskách nebo zpracovávají se suchým alkoholem. Mouka se sazí se vymyje velkým množstvím vody. V tomto stádiu je zpracování jatečně upraveného těla u konce a můžete tak učinit.
Jaké jsou způsoby stanovení rozsahu?
Odstraňování peří není nejpříjemnějším procesem, ale pokud budete držet správných kroků a vyberete si nejvhodnější způsob, pak se ptačí modřiny vynoří bez námahy a v co nejkratším čase. Dlouhou dobu již existují časově prověřené metody, mezi nimiž jsou dvě. Jeden se nazývá suchý, druhý horký (opařením).
Zpracování za sucha
Patří k nejběžnějším metodám. Metoda se používá ihned po porážce ptáků.
U divokých kachen se používá stejný princip odstraňování peří.
Zpracování za tepla
Tato metoda trvá o něco více času, protože po porážce a před skutečným ostřelováním trvá nejméně čtyři hodiny.
Použití jutového sáčku
Týká se méně obvyklých metod popsaných výše. Než budete moci uplácet ptáka, musíte vařit:
- pytel z přírodních vláken;
- malé množství vroucí vody;
- železo.
Vak je ponořen do vařící vody a opatrně vytáhnut se všemi bezpečnostními opatřeními. Kachna by měla být vložena do pytle, pevně zalomena a ponechána po dobu 10 minut. Poté ohřejte žehličku na maximální teplotu a několikrát vyžehlete kuličky. Po proceduře, zakrýt na stejných schématech, které již byly popsány.
Použití vosku
Tuto metodu často používají lovci, ale je vhodná i pro domácnosti. Je třeba získat parafín, pro jednoho ptáka bude potřebovat kus 10x10cm.
Spalování v této technice není použitelné.